脂香型白酒復合酶增香高出酒率復合白酒酶蛋白酶淀粉酶 

 

一、 產(chǎn)品的基本性質(zhì)

1、 產(chǎn)品性狀：白色或淺黃色粉末狀。

2、 作用原理：將天然油脂水解為脂肪酸及甘油。

3、 PH值：有效PH值為6.0-11.

4、 溫度：有效溫度為15-55℃.

二、 活力的測定

1、 活力單位的定義：在一定條件下，脂肪酶水解三丁酸甘油酯每分鐘產(chǎn)生1微摩爾（μml）肪酸所需的酶量即為一個脂肪酶活力單位。

2、 水解底物（由特殊油脂配制而成，統(tǒng)一提供），電位酸堿滴定法。標準號為：Q/SZLWK 003-2006

三、 產(chǎn)品質(zhì)量標準

項目	標準
外觀   酶活力（u/g）   干燥失重（%）   重金屬（以pb計）	米黃色或淺黃色粉末、無異味   10000-50000（可根據(jù)客戶要求）   ≤12.0   Mg/Kg≤40

 

四、 包裝、運輸、保管

1、 本產(chǎn)品采用鋁箔及紙筒包裝。

2、 本產(chǎn)品是具有生物活性的酶制劑，運輸中應避免日光暴曬和雨淋，儲存時應注意避免高溫和受潮以及光線直照。

3、 本產(chǎn)品須避免強光、高溫和潮濕，應置于低溫、干燥處。20℃以下可保存18個月。

4、 內(nèi)包裝為鋁箔袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱；25公斤/桶。

五、 應用實例

a） 在面粉行業(yè)：是滿足于各種面粉改良劑功能需求的首選酶制劑之一。其在面包專用粉、饅頭專用粉、面條專用粉等專用面粉中發(fā)揮獨特而明顯的作用。

b） 食品增香：通過對原料中的脂肪酸的分解，轉化成具有特殊香氣的物質(zhì)，增加產(chǎn)品風味。如白酒釀造、乳品增香。

c） 生物發(fā)酵及動物提取物工藝中用于水解或降解油脂。千分之2.5

d） 在魚片加工：由于應用堿性脂肪酶脫去了魚片中大量的油脂，使魚片的保鮮、口味及色澤都有顯著的提高，徹底解決堿法脫脂影響魚片質(zhì)量的難題。

e） 在洗衣粉中的應用：在洗衣粉配方中加入適量的堿性脂肪酶，并與堿性蛋白酶配伍成復合酶，不僅可以明顯提高洗衣粉的去污力，而且對洗滌織物的保養(yǎng)，抗再污染等方面有顯著效果。在皮革脫脂方面的應用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質(zhì)量在諸多方面有明顯的提高，是生產(chǎn)高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的登記率及解決環(huán)境污染問題。

f） 在造紙行業(yè)的應用：克服馬尾松磨木漿的樹脂障礙、漂白助劑、廢紙張漿的油墨脫除、造紙網(wǎng)毯的清洗及紙廠廢水處理等方面都有顯著功效。

g） 應用堿性脂肪酶拆分某些化合物，使其成為制造某些藥物的前體。

h） 在皮革脫脂方面的應用：堿性脂肪酶的專一性確保了脫脂后的皮革質(zhì)量在諸多方面有明顯的提高，是生產(chǎn)高檔皮革的首選脫脂劑，而且有助于提高皮革的等級率及解決環(huán)境污染問題。

 

備注：

 

使用指導--食品面粉烘焙方面

 

   產(chǎn)品特點：

    1、突出的脂肪酶作用，具有良好的乳化性能，減少化學品乳化劑的使用；

    2、改善饅頭表皮光亮度及色澤，取代化學品增白劑；

    3、增大饅頭體積，促進饅頭的耐醒發(fā)性能和復蒸性能，延長饅頭保質(zhì)期；

    4、改善饅頭內(nèi)部結構，組織細膩氣孔均勻，口感純正；

    5、改善面條表面光亮度及白度，使面條口感爽滑、筋度、彈性好，柔軟，耐拉，抑制面條褐變。

 

用量：

饅頭、面條粉最佳添加量2－10ppm，（0.2－1克/100公斤面粉），面包粉10-20pm(1-2克/100公斤面粉)，具體用量可隨面粉品質(zhì)和加工工藝的不同調(diào)節(jié)。

在面粉改良劑中用量為0.5%-1%左右；

 

 

作用機理:

脂肪酶可以將甘油三酯水解為更易于溶解的雙甘油酯、單甘油酯、甘油和游離脂肪酸，脂肪酶用于洗滌配方中，可有效去除含脂肪的污漬，例如來源于食品中的油漬、口紅等污垢。

 

注意事項:

       本品不易燃并且可以與水按任何比例混合，在操作時請戴好防護措施（口罩/眼鏡等），避免直接吸入及過敏皮膚直接接觸，如不慎入眼，請立即清洗。

 

使用指導--飼料用脂肪酶

 

特點：

    1、補充動物內(nèi)源消化酶的不足（完善動物消化酶系），滿足動物對高能量日糧的要求

    2、提高飼料中脂肪消化利用率，提高飼料轉化率；

    3、減少仔豬斷奶應激，顯著降低仔豬腹瀉率，減少仔豬消化道疾病，提高仔豬成活率；

4、在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，提高脂肪利用率，減少脂肪肝的形成；

    5、保障動物健康，提高日增重和生產(chǎn)性能，提高肉產(chǎn)品品質(zhì)；

    6、促進脂溶性維生素和其他微量元素的吸收利用。

 

適用范圍：    

  本產(chǎn)品適用于斷奶仔豬、小豬，水產(chǎn)家禽、反芻和其它動物。

 

用量：

    1、斷奶仔豬、家禽：100g/T

    2、水產(chǎn)飼料：100-200g/T

    3、反芻和其它動物：80/T

使用指導--皮革脫脂酶

 

產(chǎn)品特點

  1、容易復配成不同濃度的成品酶

  2、大量減少表面活性劑的用量

  3、在牛皮革上-增加撕裂和拉伸強度

4、使脂肪分布均勻及改善染料吸收率

 

使用指導

是高濃縮高活力產(chǎn)品,需要復配后使用,絕度不允許直接使用本品,可根據(jù)具體需要稀釋成直接使用的成品,或作為脫脂原料的一種與其他助劑混合后使用。復配后建議用1/3在浸水,2/3在浸灰工序中。通常此品與浸灰蛋白酶一起復配使用。

 

用量：

牛皮:  0.015%-0.020%的劑量(按皮革重量計)

豬皮:  0.005%-0.007%的劑量(按皮革重量計)

綿羊皮:0.008%-0.010%的劑量(按皮革重量計)

白酒復合糖化酶,白酒復合酶, 白酒酶

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